Cake extra moelleux à la confiture

Ingrédients :

- 100g de poudre d'amande

- 100g de farine de riz

- 200g de confiture de fruits jaunes

- 1 pot de compote de pomme

- 1/2 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 1 pomme pour la déco (facultatif)

Prechauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la farine, la levure et la confiture. Ajouter les oeufs battus et la compote. 

Verser dans un moule à cake. Peler et couper la pomme en fines lamelles et disposer sur le dessus du cake.

Enfourner 50 minutes.