La cuisine by Phicel

Pour 4 personnes :

- 4 croissants

- 2 tranches de jambon

- 20g de farine

- 20g de beurre

- 150 ml de lait

- gruyère rapé ou comté rapé

- sel, poivre, noix de muscade

Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Une fois le beurre complétement fondu, verser la farine et mélanger avec un fouet. Verser le lait petit à petit puis saler, poivrer et mettre un peu de noix de muscade en poudre. Reserver.

Préchauffer le fous à 180°C.

Sur une feuille de cuisson, mettre les croissants couper dans le sens de la longueur. Etaler un peu de béchamel, mettre une demie tranche de jambon dans chaque croissant, remettre un peu de béchamel par dessus et une poignée de gruyère rapé. Refermer le croissant et enfourner le tout pendant 10 min à 180°C.

Super simple et parfait pour un diner avec une salade verte ou des tomates en rondelles.

Pour 10 samossas :

- 5 feuilles de brick

- 3 pommes

- 3 cuillères à soupe de miel

- un peu de beurre fondu

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et couper les pommes en petits dés (environ 1 cm pas plus). Dans une poele, verser le miel et y faire cuire doucement les dés de pomme environ 10 minutes.

Couper la feuille de brick en deux,repliez la partie arrondie de façon à former un rectangle. Avec un pinceau, badigeonnez les rectangles avec un peu de beurre fondu (vraiment léger !) .Déposer quelques dés de pommes au miel sur une extrémité. Commencez par replier le coin gauche sur la garniture, puis replier de nouveau le tout en triangle, jusqu'à la fin où il suffit d'insérer le reste de feuille de brick dans l'espace restant. 

Faire cuire au four environ 10 à 180°C. 

A déguster tiède !

Ingrédients :

- 250g de speculoos

- 125g de beurre fondu

- une boite de lait concentré sucré (environ 400g)

- 2 oeufs

- 3 citrons jaunes

Préchauffer le four à 180°C.

Réduire les speculoos en poudre à l'aide d'un robot. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Tapisser le fond d'un moule à tarte avec le mélange. Bien le tasser.

Prélever le zeste d'un citron et le presser ainsi que les deux autres. Réserver.

Verser le lait concentré dans un saladier. Y incoroporer les deux oeufs entiers et bien mélanger. Ajouter le jus de citron petit à petit, le mélange va épaissir. Ajouter enfin le zeste de citron. Verser la crème sur le fond de tarte speculoos et enfourner environ 10 min.

Régalez vous ! Chez nous cette tarte a un succès fou !

Ingrédients pour environ 12 boulettes :

- 200 g de filet de bar

- 2 tranches de pain de mie

- 150g de lait

- sel

- coriandre

- chapelure fine de pain

Mixer les morçeaux de bar avec le pain et le lait. Saler et ajouter la coriandre à votre goût.

Former des boulettes et les rouler dans la chapelure de pain.

Mettre un filet d'huile d'olive dans une poele bien chaude et faire dorer les boulettes environ 10 minutes.

A déguster bien chaud !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée toute prête

- un pot de compote de pomme maison (pot de confiture)

- 2 grosses pommes

- 1/2 paquet de speculoos

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Verser la compote et bien l'étaler sur la pâte. Réduire les speculoos en poudre et mettre la quantité désirée sur la compote. Peler et coupe les pommes en fines lamelles. Les disposer sur le fond de tarte et soupoudrer du reste de speculoos en poudre. 

Enfourner environ 35 min à 180°C.

Ingrédients pour 1 pers :

- 3 cuillères à soupe de son d'avoine

- 2 cuillères à soupe de yaourt ou fromage blanc 0%

- un blanc d'oeuf

- 1 petite carotte

- sel, poivre, herbes de provence

Peler et raper la carotte.

Dans un bol mélanger le blanc d'oeuf avec le son d'avoine et le yaourt 0%. Saler, poivrer et mettre des herbes de provence à votre convenance. Ajouter la carotte rapée et bien mélanger.

Faire cuire dans une poele bien chaude et légèrement huilée environ 3 à 4 min par face. Moi je fais deux galettes avec cette quantité mais il est possible d'en faire une seule plus grande.

Recette simplissime et prête en 40 minutes top chrono. Ce n'est évidemment pas la "vraie recette" mais toute ma petite famille l'apprécie et c'est bien le principal pour moi !!!

Ingrédients pour environ 5 personnes :

- 5 morçeaux de poulet

- 1/2 chorizo doux (pour les enfants c'est mieux !)

- deux poignets de moules

- une petite boite de petits pois

- 2 verres de riz complet

- épices spécial paella

Dans une poele faire cuire les morçeaux de poulet dans un filet d'huile d'olive et soupoudrer un peu d'épices spécial paella dessus. Réserver.

Dans la même poelle, faire revenir le 1/2 chorizo coupé en lamelles quelques minutes. Réserver.

Dans une autre poele, mettre un filet d'huile d'olive, verser les deux verres de riz complet, une fois le riz translucide, recouvrir d'eau salé, soupoudrer d'épices spécial paella et courvrir avec un couvercle. Laisser cuire 20 bonnes minutes. Faire revenir quelques minutes les moules et les ajouter au riz cuit ainsi que les petits pois et le chorizo.

Disposer les moçeaux de poulet sur le riz et bon appétit !

Ingrédients pour environ 2 plaques de four :

- 130g d'eau

- 30g d'huile d'olive

- 1 sachet de levure de boulanger

- 260g de farine T55

- une pincée de sel

- une pincée de paprika

Mettre dans le bol du thermomix l'eau, l'huile d'olive et la levure. Programmer 2 min / 37°C / vit 2.

Ajouter la farine, le sel et le paprika et mettre en mode pétrin pendant 2 minutes. Mettre la boule de pâte dans un saladier recouvert d'un film étirable et laisser pousser à température ambiante environ 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Couper des bandes d'environ 1/2 cm de largeur et les placer bien espacer sur une grille recouverte d'une feuille de cuisson. Enfourner 20 min à 200°C.

Accompagné d'une rillette de thon maison (une boite de thon au naturel mélangé avec une demie barquette de fromage à tartiner), parfait pour un super apéritif entre amis ou en famille !!!

ingrédients pour 6 personnes :

- 3 oeufs

- 500g de lait

- 60g de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

- un peu de sucre roux

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf le sucre roux. Mélanger 5 min / 70°C / vit 4.

Verser dans des ramequins individuels et les placer dans un plat allant au four. Mettre de l'eau bouillante dans le plat jusqu'au 3/4 des pots.

Enfourner 20 min à 180°C.

Une fois cuit, retirer les pots du plat de bain marie. Soupoudrer le dessus des pots avec un peu de sucre roux et remettre au four 4 min fonction grill.

Ingrédients :

- 750g de choux rouge

- 3 petites pomme de terre

- 1/2 oignon

- sel / poivre

- 3 vache qui rit légère

- curcuma

Dans le bol du thermomix mettre le chou, les pommes de terre et le 1/2 oignon coupés en morçeaux. Mixer 5 sec / vit 5. Saler, poivrer et mettre la dose voulu de curcuma (pour moi une cuillère à café).

Ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes.

Cuire 20 min / 100°C / vit 2.

Une fois cuit, mixer 1 min / vit 8. Ajouter les vache qui rit et mixer de nouveau 1 min / Vit 8.

Peut s'accompagner de bacon ou lardons frits et de croutons maison !